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Oeufs à la turque revisités

Oeufs à la turque revisités
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

4 Oeuf
2 Yaourt à  la grecque
2 Betterave
1 Radis rose
2 Ail
4 tranche de Pain
4 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Piment d'espelette
1 pincée de Paprika
Coriandre
Persil

Saison : Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Végétarien ,

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min

La recette

  1. Rincer et couper les radis en fines lamelles, couper les betteraves en petits cubes. Mélanger les 2 légumes puis réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les oeufs pendant 8 min. Une fois cuits, les plonger dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Les écaler et réserver.
  3. Éplucher et couper l’ail en fines lamelles puis le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence légèrement à dorer. Hors du feu, ajouter le piment selon les goûts de chacun. Mélanger.
  4. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le paprika, la coriandre en poudre et une cuillère à soupe d’huile pimentée.
  5. Sur chaque assiette, dresser 1 à 2 cuillères de yaourt. Sur le dessus, déposer un oeuf coupé en 2. Assaisonner avec l’huile pimentée. Servir avec une tranche de pain grillée, la salade de betterave-radis et quelques brins de persil.
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