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Pitas grillées et brocamole de la mer

Pitas grillées et brocamole de la mer
Apéritif
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

300 g de Brocoli
1 Tomate
1 Citron vert
1 Oignon
1 Ail
Coriandre
2 pincée de Piment de cayenne
100 g de Tartare d'algues
4 Pain pita
1 pincée de Huile d'olive
1 c. à c de Ail semoule
1 c. à c de Paprika
4 c. à s. de Herbes de provence

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire cuire les fleurettes de brocolis pendant 10 min à la vapeur puis les laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail semoule, le paprika et les herbes de Provence. Couper chaque pita en 8 triangles. Ajouter les pitas au fur et à mesure dans le saladier, bien les enrober avec le mélange d'huile d'olive et épices puis les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 12 min.
  4. Dans un mixeur, ajouter les fleurettes de brocolis, l'oignon et l'ail épluchés et émincés finement, 2 pointes de couteaux de piment de Cayenne, la coriandre hachée, le zeste et le jus du citron et le tartare d'algues. Mixer jusqu'à obtenir la consistance d'un guacamole. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  5. Servir le brocamole accompagné des pitas grillées tièdes.
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