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Salade de tomates et sa tartinade provençale

Salade de tomates et sa tartinade provençale
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

1 Tomate
150 g de Tomate séchée
100 g de Tofu
50 g de Pignon de pin
3 c. à s. de Huile d'olive
Ail
Basilic
2 Tomate
100 g de Tomate cerise
2 Tomate
8 Coeur d'artichaut
50 g de Mesclun
5 c. à s. de Huile d'olive
3 c. à s. de Vinaigre balsamique
1 c. à s. de Sauce tamari
Basilic
1 pincée de Sucre

Saison : Été

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien , Vegetalien , Vegan ,

Préparation : 30 min

Cuisson : 2 min

La recette

  1. Torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle
  2. Plonger la tomate fraîche 1 à 2 mn dans de l’eau bouillante puis ôter la peau
  3. Mixer avec tous les autres ingrédients plus ou moins finement selon la consistance désirée, et poivrer
  4. Servir sur des toasts de pain suédois.
  5. Couper les tomates en quartiers (utiliser des variétés de tomates différentes pour donner de la couleur et du goût !
  6. Ajouter les cœurs d’artichaut coupés en quatre
  7. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le tamari et le basilic, une pincée de sucre et le poivre
  8. Servir la salade de tomates avec la vinaigrette et présenter sur un lit de mesclun ou roquette
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